Ne rougissez pas de vos rougeurs...Osez!
14 février 2010 - St Valentin, Ne rougissez pas de vos rougeurs ! Osez…
Les rougeurs du visage ne témoignent pas uniquement d’une émotion transitoire. Et s’il s’agissait d’une rosacée ?
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La viande, c'est bon !
Par Claire Chunlaud
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La viande rouge est l'un des aliments les plus riches en fer. Le fer contenu dans la viande est 4 à 5 fois mieux absorbé que le fer non héminique présent dans les autres aliments. Ce minéral est essentiel car il assure le transport de l'oxygène dans le sang. Une déficience en fer se traduit souvent par une sensation accrue de fatigue. Les besoins alimentaires en feer pour un adulte varient entre 10 à 15mg/jour. La viande est l'une des meilleures sources de protéines et elle apporte la totalité des acides aminés indispensables en quantité nécessaire pour notre corps. Elle contient des vitamines du groupe B, minéraux et oligo-élément, comme le fer et le zinc, essentiels à notre équilibre. La viande c'est aussi un atout forme, car ses protéines procurent une sensaion de satiété qui permet de limiter les grignotages intempestifs entre les repas. Elle favorise ainsi un rythme alimentaire plus équilibré. En matière de nutrition, l'équilibre est la clef du succès. Il faut donc consommer de la viande modérement, éviter la cuisson et les sauces grasses... Notre photo
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Les céréales, starter de la journée
Par Claire Chunlaud
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Riches en glucides, simples et complexes, pauvres en lipides, sources de protéines, riches en vitamines et en minéraux, sources de fibres... Les céréales (nature) sont le starter de la matinée. Après une nuit de sommeil et donc de jeûne, l'organisme a besoin d'énergie. Le petit déjeuner doit couvrir de 20 à 25% des apports journaliers recommandés en énergie pour reconstituer les réserves et démarrer une journée active. Préparées à base de grains de céréales (blé, avoine, maïs, riz...), les céréales pour le petit déjeuner existent en plus de 50 variétés, elles permettent de varier les plaisirs. Évitons toutefois lorsque l'on contrôle sa ligne de tomber dans les céréales miel ou tout chocolat...
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Les Français aiment le bio
Par Claire Chunlaud
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Les résultats du second baromètre CSA de la consommation des produits biologiques démontrent en effet que le taux de pénétration des produits biologiques a atteint un score record en 2004 : 44 % des Français affirmant avoir consommé du bio au moins une fois dans l'année. Ce pourcentage n'était que de 37% l'année précédente. Au rayon des produits vedettes : les fruits, les légumes, les oeufs et le pain, mais aussi à l'arrivée des produits laitiers, de la volaille au cours des douze derniers mois. Autre renseignement de ce sondage, les consommateurs de produits biologiques sont à 40% de véritables fidèles du bio. Reste que le prix est souvent cité comme un frein à la consommation. Un développement qui a de l'avenir puisque la part de marché de ces produits est estimée à 5% de la consommation alimentaire totale.
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Bien choisir ses morceaux de viande
Par Claire Chunlaud
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Maigre ou grasse, la viande a de multiples facettes nutritionnelles dont il ne faut pas se priver, même dans le cadre d'un régime alimentaire. L'essentiel est de bien choisir ses morceaux de viande, car la teneur en lipides varie d'un morceau à l'autre et non seulement selon l'espèce animale comme cela est souvent énoncé. Parmi les morceaux cuits les plus maigres (environ 6% de lipides) notons : le rumsteck, le faux-filet, le tende de tranche, le filet ou le jarret pour le boeuf ; la noix ou le jarret pour le veau ; les tripes, le foie, le coeur et les ris pour les produits tripiers ; le filet mignon pour le porc. Quant à l'agneau, le gigot cuit contient moins de 9% de lipides. Sans oublier qu'il suffit de laisser le gras au bord de l'assiette pour réduire considérablement l'apport en lipides tout en se régalant. La vigilance doit donc plutôt s'exercer du côté des aliments riches en matières grasses qui accompagnent la viande (sauce, frites, etc) ou ceux contenant des graisses cachées.
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Un restaurant pour les petites et grandes faims
Par Claire Chunlaud
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A Berlin, s'est ouvert le premier restaurant pour anorexiques et boulimiques. Tenu par une ancienne malade, ce restaurant est avant tout un espace de rencontre et de partage. Il met en confiance les clients et n'impose pas à la vue des tableaux ou photographies de gros légumes ou de plateaux de fromages. Un décor sobre, mais chaleureux de larges canapés, un feu de cheminée et surtout des menus adaptés aux grandes et petites faims... équilibrées.
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Yaourts contre l'obésité
Par Claire Chunlaud
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Des obèses à la diète (moins de 500Kcal/jour) et consommant 1100 mg de calcium par jour grâce à un apport supplémentaire de yaourts ont obtenu au bout de douze semaines une perte de poids plus importantes que les autres (-4,43 kg contre -2,75 kg dans le groupe témoin), avec une meilleure conservation des muscles et une diminution conséquente du tour de taille (presque 4 cm de moins, contre environ 1/2 cm chez les témoins). En cas de régime restrictif, misez sur le calcium des produits laitiers et ne faites pas l'impasse sur les yaourts : ils vous aideront sans doute à perdre du poids et à diminuer votre tour de taille, si vous choisissez des yaourts basiques. Évitez les nouveautés des grandes marques, saveur clafoutis ou tarte au citron, ou encore les crèmes desserts et autres mousses. Seuls les yaourts nature sont performants dans le cadre d'un régime basses calories.
Source International Journal of obesity
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Le poids du mariage
Par Claire Chunlaud
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Une étude réalisée sur près de 40 000 Américains âgés de 40 à 75 ans montre que comparés aux hommes mariés depuis plus de 4 ans, les hommes qui perdent leur femme augmentent leur consommation d'alcool. Les hommes qui divorcent ou deviennent veufs perdent du poids. Comparés aux célibataires, les hommes qui se remarient ont tendance à réduire leur activité physique et à prendre du poids. Divorcer ou devenir veuf conduit aussi à diminuer sa consommation de légumes, alors que se remarier conduit à l'augmenter. En bref, pour manger équilibré mieux vaut avoir une femme aux fourneaux !
Source Cerin
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Coquillages et crustacés... mangez iodé !
Par Claire Chunlaud
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Pour éviter les coups de pompe et les troubles liés à l'hypothyroïdie, il faut consommer de l'iode. Fort de ce constat, l'enrichissement en iode du sel a été adopté dans les années 1950. Les crustacés et le saumon sont les produits de la mer les plus gorgés d'iode. Aujourd'hui, l'agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) tire la sonnette d'alarme. Les Français et, en particuliers, les adolescents et les femmes en âge de procréer qui en ont particulièrement besoin sont de piètres consommateurs d'iode. Régime sans sel et prix de vente des produits de la mer découragent bon nombre de consommateurs. L'Afssa préconise donc un enrichissement des produits de consommation courante tels que le pain, les viennoiseries, les biscottes... pour améliorer la consommation d'iode au quotidien.
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La santé vient en mangeant et en bougeant
Par Claire Chunlaud
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"La santé vient en mangeant", "La santé vient en bougeant" sont les thèmes des nouveaux guides édités dans le cadre du plan national nutrition santé. Apprendre à composer des menus équilibrés, à favoriser la consommation de fruits et légumes et la diminution des sucres rapides (viennoiseries, sodas, barres chocolatés...) à la source de l'obésité infantile, tels sont les objectifs de cette nouvelle campagne d'information sur la nutrition menée auprès du grand public. Ces brochures sont diffusées gratuitement par l'intermédiaire des réseaux locaux de l'assurance maladie, des professionnels de santé, etc. N'hésitez pas à surfer sur le site internet mangerbouger qui est ludique et pratique.
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Prévenir l'obésité des enfants
Par Claire Chunlaud
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En France, 5,5 millions sont obèses. Un enfant sur six est concerné. Il est aujourd'hui avéré qu'un enfant obèse risque fortement de le rester à l'âge adulte, entraînant une augmentation considérable de maladies associées (maladies cardio-vasculaires et diabète de type 2) et diminuant de 13 ans son espérance de vie. A moyen et long terme, l'obésité ne manquera aussi de peser lourd sur les frais de santé. Les pouvoirs publics prennent ce fléau à bras le corps. De nouveaux outils pour sensibiliser les parents notamment sont créés. Déjà le programme Epode (Ensemble prévenons l'obésité des enfants) s'inscrit dans un objectif de prévention primaire et secondaire sur cinq ans. Des actions ont lieu dans dix villes pilotes de France. Tous les acteurs de la vie scolaire jouent le jeu.
Voir aussi : Nutrition
